目前日期文章:200810 (9)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

報名參加了王傳仁老師 美麗華盛鑫拖鞋團. 因為美麗華我只去過一次,對當地交通與路況不熟,與機器人老婆討論後決定當天要確實的準時下班,出發前往美麗華.寧願早到,也不能遲到.因此整個下午就一直盯著手錶看時間.可能因為太期待了,反而覺得這個下午過的特別的漫長...

下班時間一到,馬上刷卡下班.騎著我的小 ㄅㄨ ㄅㄨ 跟老婆會合後...搭乘 222 公車,出發前往美麗華吃大餐去...

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

2008/05 康健雜誌 114期
「零」反式脂肪標示,可以放心吃了嗎?

內文有段說"根據衛生署的規定,反式脂肪的含量不超過0.3%就可標示為「0」".

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

本週是食品到貨週.昨天到貨麥芽餅,今天到貨帕莎蒂娜-酒釀桂圓麵包 & 洪瑞珍-三明治.不過今天這兩種都是我老婆同事召的團購,我只負責吃.

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

前面的文章已經有說明了影響烤焙漲力的各種可能原因.上過王老師課的人都知道,老師他們的麵糰在經過最後發酵後還可以拿起來拋玩而不會消氣.之前我也想測試看看自己的麵糰可否承受這樣的拋玩而不消氣.但是對自己打的麵糰不太有信心,怕一玩就毀了之前辛苦發酵的麵糰,所以都不太敢嘗試.

 

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

最近訂了兩攤的麥芽餅團.兩家都是網路上有名的麥芽餅.一家是魏記麥芽餅,一家是章成麥芽餅.來寫寫兩家的比較吧.


cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

上禮拜因為遇到國慶日,所以就變成三天的休假.雖然放三天,不過只騰出一天的時間來做麵包.當然主角還是龐多米...

這次跟直接法的龐多米有兩大不同點

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

之前在一篇奶粉對於麵包的影響一文中有廢話了一堆 三聚氫氨 與 反式脂肪 哪種比較危險.最近剛好看到這篇報導,大家可以參考一下.我那篇真的不是亂廢話而已...呵...

反式脂肪 頭號健康殺手

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

今天下午在公司接到一通意想不到的電話.

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

最近最紅的議題不外乎毒奶事件.搞得全民人心惶惶與聞奶色變.其實瞭解一下 三聚氰胺 後,你會發現它根本沒那麼可怕.他本身是可以藉由身體代謝掉的物質(兩天就可以自然代謝掉).每天要吃很多很多的 三聚氰胺 才會引起結石等副作用.奶粉是嬰兒唯一主食,所以對嬰兒的影響性很大.但是對於我們一般人,其影響性卻沒那麼大.這樣說不是說他無害,只是根本就不是那麼嚴重的東西.卻因為政客在那裡亂喊.他們真的懂這東西嗎?? 若他們不瞭解,他們憑什麼在那主張 三聚氰胺 很恐怖.搞的人心惶惶.也影響衛生署專業人士訂定的標準.我自己反而認為反式脂肪的嚴重性遠大於 三聚氰胺 .因為人體很難自然代謝掉反式脂肪,所以日積月累下來對心血管疾病的所造成的影響卻是更大.人體不能自然代謝的反式脂肪不擔心,卻擔心那可以自然代謝的 三聚氰胺.呵...不瞭解的人只會跟著政客附和,問題他們根本不知問題的本質跟自己在附和什麼...只是政客玩弄的在手的玩物.

廢話不多說,今天來寫一下奶粉對於麵包品質的影響.(資料來源:實用麵包製作技術)

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論