目前日期文章:200811 (6)

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週末雖然寒流來襲,但是白天陽光普照,這種冬陽的日子還蠻舒服的,老婆提議說要去南海園區走一走...所以就陪老婆當了一天的文藝中年人.

 

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上週因為感冒,所以整個人一直都昏昏沉沉的...不過到了假日,手還是停不了...也因此發生了兩件白痴事...本週因為有奶油快到期了,決定來做平常很少碰的重奶油蛋糕.少碰的原因是因為這種蛋糕奶油,糖與蛋量的比例都是嚇人的高.為了家人的健康,還是少碰的好...

 

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話說前幾天下午我正在跟感冒病毒奮鬥之時,辦公室突然人聲鼎沸.抬頭一看,原來是一位漂亮同事拿了3盒 新美珍布丁蛋糕 來辦公室給大家吃(要你做事大家就都靜靜裝死,要有東西吃,卻跑得比誰都快).因為感冒很難過,我就繼續在座位上跟工作與感冒相對抗.也就沒特別過去搭理.美眉後來親自拿了一塊到我們這個 Block 請大家品嚐.吃了一口,嗯...口感像濕潤度很高的戚風蛋糕,也不甜膩,很不錯吃...突然一個狀況外的人切進來問:這是什麼?? 他們就回答說新竹有名的蛋糕.他看了一下,語氣就有點不屑的說:"喔,就是拜拜蛋糕嘛".拜託...請你不要不懂裝懂,這看似簡單的蛋糕才是真正的不簡單....


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秋老虎真是很恐怖,上週末不小心踢了一下被子,就讓我感冒痛苦了好幾天...好不容易今天神志終於比較清醒了...

 

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台北市來水事業處的 常見濾水器的不實推銷手法 
這資料很不錯,對於一般不實廣告的手法都有加以說明.大家可以參考看看.

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龐多米滿模出爐還不能表示這是成功的麵包.麵包的成功與否不是在於外型,而是在於風味.之前有提到因應不同狀況的麵糰組織,麵糰入爐的時機點也必須加以調整,才能讓麵包滿模出爐.麵包的滿模程度與外型可以利用發酵,烘焙時間來加以調整以獲得適當的產品.但是麵包的風味則在麵糰攪拌與發酵過程中已經決定了,那是一點都無法造假跟騙人的...

滿模出爐龐多米成功麵包的基本要件.若出爐的麵包沒滿模,表示這麵包組織過於緊密扎實.相對的若出角,則表示麵包過度膨脹以致於組織過於鬆散.過於不及的麵包組織都不正確的...

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