目前日期文章:200904 (6)

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上周收到 馬K 的香草豆莢,今天看到食譜上有詳細介紹香草豆莢,就寫上來跟大家分享。

香草最早是在墨西哥被應用在食物上,當時的墨西哥貴族用香草種子磨碎並添加在巧克力中一起飲用。隨著西班牙的艦隊到墨西哥後才將香草引進歐洲。野生種的香草種類大約有 60-100 種,但是目前大量人工繁殖的只有兩種,就是波本種與大溪地種。波本種是因法國人在1800年代從墨西哥移植到印度屬地留尼旺島(原名波本島),並大量種植而已此命名。大溪地種則被認為是種植於大溪地,並在當地發生突變後的品種,而以之為名。外觀上波本種較為扁平,而大溪地種則較為渾圓。

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網友 馬K 分享的香草豆莢,回家打開一看,居然有 4 支(大驚)。香草豆莢的價格可是很貴的,所以外面都是用香草精(像咳嗽藥水味)或是香草粉之類的來代替,很少人真的用香草豆莢來做點心。馬K還很貼心的附上說明-長的是馬達加斯加產的波本特A級的香草豆莢,短的是巴布亞紐幾內亞產的大溪地B級香草豆莢。雖然有等級之分,不過就外觀上聞起來倒是沒多大的差別,下次使用時再來好好比較一下味道上的差異。這高級的香草豆莢我會好好保存,等我的布丁烘焙火候控制的更好後再拿出來使用,以免糟蹋了這上等好物。

香草豆莢.JPG

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結婚後買了屬於自己的房子,就想要好好裝飾屬於自己的房子。逛街時若看到不錯看的裝飾品就會毫不考慮的買回家,幻想著家裏因為擺了這裝飾品而質感加倍的景象。但是理想往往跟現實相衝突,裝飾品好看是好看,但是清潔維護上就很累人,經過一次二次的清理後,很多裝飾品的下場就是進入我們的儲藏室而不復可見,客廳的裝飾品也就越來越少。

跟老婆檢討問題後發現往往是被電視劇跟飯店的裝潢所吸引,希望家中的擺飾能有一樣的質感與氛圍。但我們卻忽略了一個問題,人家飯店跟電視劇都是有專責人員負責清理,我們下班回到家就只想休息了,誰還有力氣去整理這些鬼東西。我們的採購路線也因此修改,除了產品的外觀外,也必須兼顧實用性的考量,實在是沒力氣去整理那些中看不中用的東西。家庭雜貨往往是我常流連的區塊,常驚嘆於國外產品兼具外型設計與實用性。這次介紹一下新買的這個小東西

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第一次看到攪拌機移動平台是在好朋友美姐家的廚房,他的設計師幫他把攪拌機裝在可移動的平台上,要使用時就搬出來,不用時就收在廚房下層櫥櫃,讓人感覺不到攪拌機的存在,也不會影響廚房的室內裝潢。看到當時就覺得這點子真酷,也就偷學了起來。自己買攪拌機後,為了方便清潔廚房地板,所以也就如法炮製一番。不過因為是用家裏舊角鐵切割拼裝出來的,也就不怎麼美觀,不過東西實用就好。

一開始用的輪子就是一般的塑膠輪,便宜是這輪子唯一的優點,缺點就是輪子固定時可以不滾動,但是仍會滑動。加上輪子的轉盤也不能固定,攪拌時就會不時的滑動位移。後來再逛 Y拍 時看到可以雙煞車的輪子(同時固定輪子和轉盤),而且看起來材質也不錯,就購買回來更新。

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俗話說從哪裡跌倒就從哪裡站起來,上次腦殘,做出沒有基本發酵的肉桂捲麵包,這次就一樣挑戰這個配方。

經過正確的基本發酵後,麵包果然比較像樣了,不過忘記拍出爐照。麵包隔天吃起來還算鬆軟。

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這週用山茶花來做宵種法。可能大家會覺得奇怪,為什麼還是用山茶花?哈...因為分享的朋友太大方了,分享了一大包的山茶花麵粉給我,家裡山茶花還有庫存,那我就趕快用掉。免得一直在那引誘我。

沒有種麵糰照片,因為相機老婆帶去『莎拉-亮光人』的演唱會了。

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