前陣子接到老姐的電話,說她想學做麵包,問需要添購怎樣的設備。我馬上不客氣的回她:『麵包對你來說太難了,還是先從餅乾類的做起』。

剛接觸烘焙時,我一直以為戚風跟海綿蛋糕是最簡單的作品,所以一開始就從戚風蛋糕做起。經過多次的失敗跟學習後,才知道要做好一個看似簡單基本的戚風蛋糕居然是那麼的難。打定主意要考張丙級烘焙來測試自己的能力,就報考了自己認為最簡單的丙級麵包類的來參加考試。當初的想法很單純,考西點類的要學做好多種蛋糕。麵包類的就只要會打土司,餐包,甜麵包 3 種麵糰就可以輕鬆應付。深入瞭解麵包後又再度的證明自己想法錯誤。

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