有螺旋攪拌機是我愛上麵包之後的一個夢想。如今終於找到我夢想中的螺旋攪拌機

上週我將我的的瓦斯爐進行封印，讓他成為歷史。取而代之的是電磁爐

請人從日本幫忙買了一個 PEARL METAL C-3240 定時器跟 TANITA 磅秤

老婆要我自己選個生日禮物，上網剛好看到 TRUDEAU 的防割手套，還蠻有趣的，就買防割手套來玩玩，當成自己的生日禮物。

常有人很多人搞不清楚烤箱與攪拌機的搭配，所以購賣後造成烤箱與攪拌機容量不匹配的問題。烤箱買小還好解決，花錢再升級烤箱就好，把小烤箱留下來烤堅果配調或是當作廚房烹飪使用。但是攪拌機買錯大小就很討厭，一來留著也沒用，又占地方，拿去賣也賣不了多少錢。所以建議大家要買設備時，先確定烤箱大小，再來搭配適當的攪拌機。

以下是烤箱與攪拌機的大小搭配

繼上一篇開箱後，接下就是實機操作與測試了

每個作西點的人，一定都想擁有一台 KitchenAid 攪拌機。當然我也不例外，但是因為家裡烤箱小，西點製作一直以來我都是用手提攪拌器來操作，不然那麼少量的麵糊還要用半貫攪拌機打，真的是有點大材小用，這樣用了 10 幾年也都很習慣了。直到去年某一天佳佳姊(壞人)跟我說 kitchenAid 的玻璃攪拌缸是他的夢幻逸品。玻璃攪拌缸？？我聽都沒聽過，就 Google 了一下圖片，一看不得了，真的是太銷魂了，從此我也被 KitchenAid 的玻璃攪拌缸所深深吸引而無法自拔。

這烤箱有一堆人開過了，就直接省略，直接看開箱後的樣子

用了 10 多年的尚朋堂烤箱容量雖然小了點，但覺得還堪用，就一直沒換烤箱的念頭。不過最近做了馬卡龍跟可麗露這兩種製作簡單但烘焙困難的甜點時，小烤箱不穩的問題就很明顯的顯現出來。烘焙馬卡龍時會明顯的出現溫度不均，有的有順利膨脹，有的確完全沒反應。以往遇到這種問題就中間掉個頭就勉強可以應付，但是馬卡龍烘烤時間短，若尚未定型就移動，裙邊會塌陷，太晚換邊則有些都已經烤上色了。

最近看到 PC Home 在進行 Silicone Zone 清倉特賣，任選 3 件特價 3 折，實在是便宜，就陸續買了很多東西～

敗了11個可麗露模

最近找到一些烤模材質的資料。接觸烘焙一陣子了，但是對於烤模的材質卻一直似懂非懂。表面塗層陽極處理，硬模處理，不沾處理等的差異也都不太瞭解。最近找到廠商的目錄資料，就 Po 上來分享，也讓大家瞭解一下常見的烤模材質及塗層的差異。

OXO Good Grips Angled Measuring Cup

這次來介紹一個廚房小玩意～煮蛋計時器。因為自己喜歡吃黃金蛋，可是外面的黃金蛋又貴的要命。在日本看到這種實用的小玩意，當然就毫不考慮的入手。人家大師傅靠得是經驗與技術，我們沒技術的，在廚房就只好靠這些小玩意來充場面囉。 

今天來介紹一下我廚房中的一個好用工具 - Microplane 刨刀.

上週終於跟同事拿回了這台陪伴我多年的麵包機，這台麵包機跟我有這濃厚的革命情感，多年前丙級檢定的練習麵糰都是靠這台麵包機努力攪拌完成的喔。當年還不確定自己的烘焙興趣能持續多久，為了避免過度投資的浪費，所以就選擇先入手一台麵包機來頂著，反正只是要他幫我攪拌麵糰，就選功能最簡單的機型。到現在雖然已經入手攪拌機，但這台麵包機我還是很愛用，也是我廚房不可或缺的一員。