今天來到南村落(網址)參加台北文化節的活動~巧克力苦味與甜味之旅~內容主要就是講解巧克力歷史,製作過程以及品嚐巧克力的風味。
20090705 01南村落門口.JPG

20090705 02南村落DM.JPG

 

現場環境
20090705 03現場環境與吧台.JPG

 

陳雅雄老師預先製作等一下上課要吃的生巧克力
20090705 04製作生巧克力.JPG

 

現場使用的法芙娜巧克力
20090705 05現場使用的產品.JPG

 

今天提供給我們試吃的巧克力。左邊的是產地級巧克力,中間是莊園級的巧克力,右邊是包餡的巧克力
20090705 06各種試吃的巧克力.JPG

 

可可果實模型與真的可可豆,真的可可果實約橄欖球般大小
20090705 07可可果實模型及可可豆.JPG

 

難得看到的可可豆
20090705 08可可豆.JPG

 

製作生巧克力的酒類
20090705 09製作生巧克力的酒類.JPG

 

巧克力歷史以及巧克力生產過程的講義
20090705 10講義資料.JPG

 

南村落主持人韓良露與主講人陳雅雄(有幫他們美肌喔)
20090705 11韓良露與陳雅雄.JPG

 

提供三種法芙的薄片巧克力試吃~每種風味都不一樣喔
20090705 12試吃的3種薄片巧克力.JPG

 

法芙的千層巧克力
20090705 13試吃的千層巧克力.JPG

 

千層巧克力剖面,這夾心巧克力是用被覆式(先作夾心,外面再被覆巧克力)的作法,而不是我們一般外面的常見的灌模作法。
20090705 14千層派巧克力.JPG

 

陳老師預作的生巧克力,用頂級巧克力,吃起來口感就是不一樣~只是嘴巴被養刁了,以後採買材料就要大破費了
20090705 15生巧克力.JPG

 

南村落不是以營利為目的單位,所以經營上都靠各基金會的贊助才能維持下去。既然有機會來這,就買了一些用的到的物品贊助一下囉~南村落圍裙+南投魚池鄉的阿薩姆紅茶。
我無法抗拒有簡單 Logo 的圍裙,南村落這名字很有文化氣息,穿上去感覺整個人都有文化了 ^_^。而外面我們一般喝的紅茶都是國外的紅茶,難得可以看到省產的阿薩姆紅茶(詳情看這裡),當然要支持國產農產品囉。
20090705 16採購商品.JPG


7/7補充:
今天去芝山站的 SOGO 百貨,在地下一樓的 CITY SUPER 有看到 VALRHONA 的巧克力。單價真的不便宜,1 kg 的巧克力磚要價 16xx 元。老婆喜歡喝可可飲,就先買了他家的可可粉,冬天再買巧克力磚來作生巧克力,來比較看看這一塊 16xx 的巧克力到底值不值得。

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  • viviacake
  • 可可豆...我在峇裡島有看到樹上的可可果實,當時有採下一顆,照片已經找出來上傳在我的相簿.
  • 謝謝 Vivia 的照片~有興趣的可以連到他的相簿看照片喔.我們那天有看到巧克力製作的影片,裡頭有拍到可可果實,不過還無緣看到真正的可可果實。那天老師有說我們這些吃過巧克力的可能一輩子都沒看過可可果實,而他們種植可可豆的則可能一輩子都沒吃過巧克力~很值得深思的一句話~
    不過 Vivia 你也太混了~ Blog 申請那麼久,怎麼連一篇文都沒 PO ...

    cake101 於 2009/07/08 11:57 回覆

  • Vivia
  • 老師的話,讓我聯想到獅子山共和國.

    龐多米第一試失敗後,就一直欠著作業沒繳 ......快溜 ....
  • 咍...我要去跟王老師告密說這邊有一個學生一直出國玩,卻還沒交作業. ^_^

    cake101 於 2009/07/13 15:57 回覆