南村落 VALRHONA 巧克力苦味與甜味之旅 @ 烘焙機器人

今天來到南村落（網址）參加台北文化節的活動～巧克力苦味與甜味之旅～內容主要就是講解巧克力歷史，製作過程以及品嚐巧克力的風味。

現場環境

陳雅雄老師預先製作等一下上課要吃的生巧克力

現場使用的法芙娜巧克力

今天提供給我們試吃的巧克力。左邊的是產地級巧克力，中間是莊園級的巧克力，右邊是包餡的巧克力

可可果實模型與真的可可豆，真的可可果實約橄欖球般大小

難得看到的可可豆

製作生巧克力的酒類

巧克力歷史以及巧克力生產過程的講義

南村落主持人韓良露與主講人陳雅雄(有幫他們美肌喔)

提供三種法芙娜的薄片巧克力試吃～每種風味都不一樣喔

法芙娜的千層巧克力

千層巧克力剖面，這夾心巧克力是用被覆式(先作夾心，外面再被覆巧克力)的作法，而不是我們一般外面的常見的灌模作法。

陳老師預作的生巧克力，用頂級巧克力，吃起來口感就是不一樣～只是嘴巴被養刁了，以後採買材料就要大破費了

南村落不是以營利為目的單位，所以經營上都靠各基金會的贊助才能維持下去。既然有機會來這，就買了一些用的到的物品贊助一下囉～南村落圍裙+南投魚池鄉的阿薩姆紅茶。
我無法抗拒有簡單 Logo 的圍裙，南村落這名字很有文化氣息，穿上去感覺整個人都有文化了 ^_^。而外面我們一般喝的紅茶都是國外的紅茶，難得可以看到省產的阿薩姆紅茶（詳情看這裡），當然要支持國產農產品囉。