8 月底時,小姨子一號(老婆家是4姊妹,老婆是老大,就有小姨子1-3號)邀約說找個時間到他家聚會,大家各自準備材料一起料理晚餐。小姨子一號家裡沒烤箱,我就像斷了一隻手一樣,變成殘廢人了,一時之間也不知道要料理什麼才好。後來想到可以作布丁,只是把烤箱改成電鍋蒸,應該沒太大的差別。可是事情不是傻人想的那麼簡單...最後還是失敗了,作出了這孔洞遍佈的蒸布丁。

表面看起來很像蒸蛋的布丁-上面的雜質是為了壓蛋腥味加入的檸檬皮20090829 01蒸布丁.JPG

一倒扣卻孔洞遍佈
20090829 01蒸布丁倒扣.JPG

小姨子二號說看起來蒸蛋,吃起來也像蒸蛋,只是味道是甜的蒸蛋。這樣說起來只有焦糖成功。哈...

結論:失敗也要有失敗的心得,作為下次改進的參考。這次的結論是用電鍋無法控制火力,雖然已經隔水加熱了,但是火力仍然太大,導致孔洞遍佈。下次改用瓦斯爐跟蒸籠來試試,效果應該會比較好。再來因為是用蒸的,所以布丁的水份不會減少,因此配方的水量可以再減少,避免成品太溼潤,就真的很像蒸蛋。

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    cake101 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()