20100905 01神秘小道具.JPG


我接觸烘焙是從西點開始,從餅乾,糕點,蛋糕再到麵包。雖然是從餅乾跟西點開始接觸烘焙,但現在我卻很少作這類的產品。最主要的原因是這類產品多是吃『嘴饞』的,但是西點類通常一作就是要作到一定的數量。每次只想吃 1-2 個,卻要作一大盤相同的產品,剩下的一大堆就要想盡辦法給消耗掉。到最後就從想吃 -> 吃得很膩 -> 變成不得不吃,那可是折騰自己阿。所以現在這類的產品我都是想吃就去王老師店裡買幾個來吃,解解饞就好。不用折騰自己做出一大堆產品,然後還要擔心成品一大堆卻吃不完的窘境。


中秋快到了,因為欠人家人情,今年就打算自己作鳳梨酥跟蛋黃酥來還人情。鳳梨酥跟蛋黃酥是基本的中式點心,所以我們主題就不說怎麼作鳳梨酥,那多了無新意,來跟大家分享一下我的小道具。


其實這就是個鳳梨酥壓模,把包好的鳳梨酥放入模型內,用這一壓,保證每個都是方方正正的。
20100905 02示意圖.JPG


說起來是自己龜毛,一般鳳梨酥都是放入後用用手掌壓平就好。問題是用手掌,怎麼壓都無法將四個角給壓的平整,往往成品的四個角都是圓角狀。可是我就是覺得這樣不好看,所以就商求一個鐵工朋友利用一些不鏽鋼廢料幫我作一個這樣客製化的鳳梨酥壓模。用這一壓,保證每個鳳梨酥都是方方正正的。


每個出爐的鳳梨酥都方正的像豆腐
20100905 03鳳梨酥成品.JPG


做了一個下午,才產出這麼幾個鳳梨酥...苦命阿...
20100905 04鳳梨酥包裝.JPG

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cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Julie
  • 蜜餞, 我也要! 可不可以賣我一個!
  • Julie 姐~
    我回家翻找了一下,我朋友幫我作了兩個,我留一個,一個就送妳~剛好...不過妳公司搬走了,交貨就不方便了~等下次去美姐家再幫妳送過去.

    cake101 於 2010/09/14 20:37 回覆