這烤箱有一堆人開過了,就直接省略,直接看開箱後的樣子

新烤箱

 

第一次烘焙測試選擇手指餅乾,因為我喜歡吃手指餅乾。單純的麵粉蛋糖的組合與香味,不用添加任何油脂。想吃脆的就烤好後悶到乾,就是內外都脆的口感。想吃鬆軟的時間到馬上出爐,就會是外脆內軟的口感。簡單的配方跟食材卻可以有很多變化。

不過以上都是廢話,要測試烘焙均勻度最好的辦法是作一盤平盤蛋糕,這樣哪邊較上色一眼就看得出來。不過作平盤蛋糕卷還要有內餡,我家不喜歡加鮮奶油內餡。只好放棄最適合測試烘焙均勻度的平盤蛋糕,退而求其次,選擇簡單又可以鋪滿整個烤盤的手指餅乾。

直接看出爐結果(全程不換邊)

正面出爐照,可以看出來正面是中間比較上色,下側(靠門處)上色最淺。
正面烘焙均勻度 

背面的結果,可以看出來上面(內側)比較上色,下側(靠門處)上色最淺。
背面烘焙均勻度

這只是一次簡單的測試,大概知道一下自己烤箱爐溫的狀況。整個的均勻度個人覺得還在可接受範圍內,烤箱靠門邊通常溫度會比較低,這是絕大多數烤箱的通病。不過這次因為是我第一次烤 Dr.Goods,中間有開了兩次門關心一下手指餅乾的狀況。可能這也是造成門邊爐溫比較低的原因。有了第一次抓溫度的經驗,下次來試試全程不開門的結果。

 


後來又烤了一次不開門,顏色也烤深一點,比較看得出來差異

正面可以看到中間顏色比較深,再來是爐內,最淺的是靠門邊
左右邊是左邊的顏色比右邊深
正面烘焙均勻度2

 

背面的顏色則是內側的顏色較門邊深。內側已經上色,門邊的麵糊還沒烤熟
左右邊同樣也是左邊的顏色較右邊深
背面烘焙均勻度2

 

 


Dr.Goods 比較討厭的就是溫控開關使用上不符合人體工學。調整溫度時你都要把眼睛平視溫度旋鈕,才可以調整到正確的位置。此外溫度間距有的一格是 20 度,有的是 30 度,調整上比較不好控制。有些廠牌是 10 度一刻度,那樣的設計就比較方便調整。
不好用的溫度旋鈕

 

 

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    cake101 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()