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  • 02.加入奶油.JPG

    02.加入奶油

  • 03.薄膜.JPG

    03.薄膜

  • 04.完成階段的麵糰.JPG

    04.完成階段的麵糰

  • 05.麵糰溫度.JPG

    05.麵糰溫度

  • 06.滾圓發酵的麵糰.JPG

    06.滾圓發酵的麵糰

  • 07.準備翻面的麵糰.JPG

    07.準備翻面的麵糰

  • 08.翻面完成.JPG

    08.翻面完成

  • 09.第一次發酵完成.JPG

    09.第一次發酵完成

  • 10.分割滾圓.JPG

    10.分割滾圓

  • 11.第一次桿捲.JPG

    11.第一次桿捲

  • 12.第一次桿捲完成.JPG

    12.第一次桿捲完成

  • 13.第二次桿捲.JPG

    13.第二次桿捲

  • 14.第二次桿捲2.JPG

    14.第二次桿捲2

  • 15.發酵完成準備入爐.JPG

    15.發酵完成準備入爐

  • 16.發酵完成約7-8分滿.JPG

    16.發酵完成約7-8分滿

  • 19.特面特寫.JPG

    19.特面特寫

  • 18.出爐側面.JPG

    18.出爐側面

  • 27.一朵雲.JPG

    27.一朵雲

  • 20.龐多米底部.JPG

    20.龐多米底部

  • 21.龐多米上面.JPG

    21.龐多米上面

  • 22.撥開的絲狀.JPG

    22.撥開的絲狀

  • 23.撥開剖面.JPG

    23.撥開剖面

  • 24.撥開組織近拍.JPG

    24.撥開組織近拍

  • 25.龐多米切片.JPG

    25.龐多米切片

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    26.龐多米切片-近拍

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    01.水溫

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2008/08/25
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