烘焙機器人

自由時報 2008 09 17〈消費停看聽〉買麵包 你挑對了嗎？

採購好的浴櫃跟龍頭陸續到貨，現在就來開箱安裝囉

洗臉盆的式樣，算是很淺的洗臉盆，使用時要注意水花外濺

我們目前住的這間公寓大約是 6年前買的，當初在整理時老婆一直希望洗手台可以選像飯店的那種檯面式的洗手台，無奈我們手洗台的空間只有 66 公分，當時檯面式的洗手台都是 80-120 公分起跳的大尺寸，並沒有這種小尺寸的可供選擇。若是要客訂，那價錢又超過我們可接受的範圍，所以最後在經濟考量下，只好屈就安裝一般型式的洗手台。

幾周前某一個週六被指派參加公司的一個認知營。在這樣的場合中當然不免俗的邀請專業講師來談談『領導與統御』，內容大概就是對下屬要有同理心，適時的給予肯定與支持那些的陳腔濫調，那些理論不是我這篇的重點，我就不多談。我覺得整場讓我震撼的是一個互動的小活動。

互動方式就是指派一個人上台，在指定時間內完成主講人的指令動作，結束後我們再給予整個動作評語與建議。活動一開始，主持人在短時間內迅速給了 5 個動作指令。我們也趕快記下那 5 個指令，然後看著台上人員的動作。時間一到，大家開始輪流講評。

王老師家的大雜糧大家應該不陌生，雜糧類的麵包因為烤箱的要求以及原料的問題，比較難在家裡自己作，自己就一直是買王老師家的雜糧麵包來吃。每次都是買 1-2 個麵包回來庫存，想吃時再拿出來退冰回烤。在一次偷懶的情況下，發現這麵包退冰後不用回烤居然也是那麼的柔軟好吃，之後我就更愛上了這個大雜糧。今天來跟大家說一下我的新吃法。

蛋糕的體積與組織是依麵糊攪拌打入空氣的量來決定，打入空氣的量多，體積就大。但也不是打入的空氣越多越好，打入的空氣多，蛋糕就會覺得粗糙，打入的空氣太少，蛋糕就會過於緊實。每一種蛋糕依其設計配方與口感要求的不同，會有不同的打發要求。一般說得打到 6 分發，8分發或是溼性發泡，乾性發泡都是概略描述蛋糕所需的發泡狀況。若嚴謹一點的說法，則蛋糕組織與體積所參循的標準是『麵糊比重』。

所謂麵糊比重就是麵糊的重量與體積比。若麵糊打得較發，體積較大，則比重值較小，反之則比重值較大。所以可以透過量測麵糊比重值來知道麵糊的組織與發泡狀況。

今天騎的小折 DAHON Speed，跟小姨子一號借的...

今天來介紹一下我廚房中的一個好用工具 - Microplane 刨刀.

週六老婆跟小姨子計畫去桃園的綠風餐廳用餐。這邊是小九洞的高球場改建成餐廳，所以整體的綠地與空間很寬敞，適合帶小孩或是寵物來這裡遊玩。

週六遊的主角-狗寶西妮。

8 月底時，小姨子一號(老婆家是4姊妹，老婆是老大，就有小姨子1-3號)邀約說找個時間到他家聚會，大家各自準備材料一起來料理晚餐。小姨子一號家裡沒烤箱，我就像斷了一隻手一樣，變成殘廢人了，一時之間也不知道要料理什麼才好。後來想到可以作布丁，只是把烤箱改成電鍋蒸，應該沒太大的差別。可是事情不是傻人想的那麼簡單...最後還是失敗了，作出了這孔洞遍佈的蒸布丁。

表面看起來很像蒸蛋的布丁-上面的雜質是為了壓蛋腥味加入的檸檬皮