烘焙機器人

8 月底時，小姨子一號(老婆家是4姊妹，老婆是老大，就有小姨子1-3號)邀約說找個時間到他家聚會，大家各自準備材料一起來料理晚餐。小姨子一號家裡沒烤箱，我就像斷了一隻手一樣，變成殘廢人了，一時之間也不知道要料理什麼才好。後來想到可以作布丁，只是把烤箱改成電鍋蒸，應該沒太大的差別。可是事情不是傻人想的那麼簡單...最後還是失敗了，作出了這孔洞遍佈的蒸布丁。

表面看起來很像蒸蛋的布丁-上面的雜質是為了壓蛋腥味加入的檸檬皮

烏梅汁是我夏天最喜歡製作的飲料，不僅冰涼好喝，還可以開脾健胃，增進食慾。之前都是去我家附近的中藥行說要煮烏梅汁，他就會幫我配好一包藥材，直接拿回家煮。喝了幾次之後，覺得這味道不是我想要的那種感覺。就開始去不同的中藥行購買各家的配方，回來進行試喝，並將藥包進行反向分析。看哪一家的口味比較接近我要的感覺，再用那家的配方來進行調整。在試過了幾家的烏梅汁配方，加上自己亂調整後終於找到了自己想要的味道。

今天來到南村落（網址）參加台北文化節的活動～巧克力苦味與甜味之旅～內容主要就是講解巧克力歷史，製作過程以及品嚐巧克力的風味。

最近天氣變熱了，趁週末趕緊進行衣服的換季，把短袖的拿出來，長袖的統統打包收起來。整理完一整個的人汗流浹背，就懶得做麵包，把簡單的布丁配方拿出來再做一次。

之前同事抱怨布丁模太小，吃過不過癮，索性這次就改用 8 吋的花模做一個的大布丁，讓大家吃個夠。不過這次很奇怪，跟第二次一樣的配方比例跟烤溫，做出來的組織與口感卻不一樣。第二次比較綿密，這次感覺蛋白比較多，比較挺的感覺。最誇張的是自己看到烤好的大布丁，就有一種很膩的感覺，突然覺得布丁一點都不好吃，感覺不到任何的吸引力。哈...點心這東西還是適合少量少量的吃，吃的不多才會覺得好吃，看到一大堆，反而變得沒吸引力，以後還是會改用小布丁模比較有賣相。

5/1 勞動節老婆要上班，自己一個人放假無聊，就跑去美姐家玩耍。美姐神秘的從冰箱中拿出一個保鮮盒，要大家試吃看看。我猛一看以為只是普通的蕃茄，吃下去卻驚為天人，整個微酸中帶著一點甘甜。好吃...好吃...就不自主的連吃了好幾顆。後來美姐說明這是蜜蕃茄，我才想起之前吃過某家日本料理的紅酒蜜蕃茄，不過因為蜜的醬汁材料不同，吃起來的風味也大不相同。

上周收到 馬K 的香草豆莢，今天看到食譜上有詳細介紹香草豆莢，就寫上來跟大家分享。

香草最早是在墨西哥被應用在食物上，當時的墨西哥貴族用香草種子磨碎並添加在巧克力中一起飲用。隨著西班牙的艦隊到墨西哥後才將香草引進歐洲。野生種的香草種類大約有 60-100 種，但是目前大量人工繁殖的只有兩種，就是波本種與大溪地種。波本種是因法國人在1800年代從墨西哥移植到印度屬地留尼旺島（原名波本島），並大量種植而已此命名。大溪地種則被認為是種植於大溪地，並在當地發生突變後的品種，而以之為名。外觀上波本種較為扁平，而大溪地種則較為渾圓。

網友 馬K 分享的香草豆莢，回家打開一看，居然有 4 支（大驚）。香草豆莢的價格可是很貴的，所以外面都是用香草精（像咳嗽藥水味）或是香草粉之類的來代替，很少人真的用香草豆莢來做點心。馬K還很貼心的附上說明-長的是馬達加斯加產的波本特A級的香草豆莢，短的是巴布亞紐幾內亞產的大溪地B級香草豆莢。雖然有等級之分，不過就外觀上聞起來倒是沒多大的差別，下次使用時再來好好比較一下味道上的差異。這高級的香草豆莢我會好好保存，等我的布丁烘焙火候控制的更好後再拿出來使用，以免糟蹋了這上等好物。

俗話說從哪裡跌倒就從哪裡站起來，上次腦殘，做出沒有基本發酵的肉桂捲麵包，這次就一樣挑戰這個配方。

經過正確的基本發酵後，麵包果然比較像樣了，不過忘記拍出爐照。麵包隔天吃起來還算鬆軟。

話說週六跟中點班的同學聚餐，本來是打算一早起來做牛軋糖當伴手禮。但是這種陰涼的天氣真的太好睡了，一睡就睡到9點多才起床，根本就來不及做任何東西，只好兩手空空的與會。沒想到同學還在期待說我會帶啥東西給他們吃，哈...這次讓他們失望了。不過既然他們提了，週日就只好起個大早，做了牛軋糖，這禮拜再宅配過去他們囉。

周日高中學姊 & 朋友 來家裡作牛軋糖.這次作的是抹茶杏仁口味的牛軋糖.

農曆過年快到了,加上之後的兩個週六都要補班,所以元旦四天假都在家裡掃除.把家裡一些不要的東西都清一清.今天終於比較有空了,就來做個牛軋糖.

週日上午做完土司,下午姪子說要吃蛋糕.所以就做了一個戚風蛋糕捲.家裡沒鮮奶油等東西,就用最簡單的果醬夾心應付一下.自從上過王老師的麵包課以後,就開始一直作麵包...蛋糕反而變得不太去碰...