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有螺旋攪拌機是我愛上麵包之後的一個夢想。如今終於找到我夢想中的螺旋攪拌機

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上週我將我的的瓦斯爐進行封印,讓他成為歷史。取而代之的是電磁爐

電磁爐

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PEARL METAL C-3240.jpg

請人從日本幫忙買了一個 PEARL METAL C-3240 定時器跟 TANITA 磅秤

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20140828 防割手套.JPG

老婆要我自己選個生日禮物,上網剛好看到 TRUDEAU 的防割手套,還蠻有趣的,就買防割手套來玩玩,當成自己的生日禮物。

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常有人很多人搞不清楚烤箱與攪拌機的搭配,所以購賣後造成烤箱與攪拌機容量不匹配的問題。烤箱買小還好解決,花錢再升級烤箱就好,把小烤箱留下來烤堅果配調或是當作廚房烹飪使用。但是攪拌機買錯大小就很討厭,一來留著也沒用,又占地方,拿去賣也賣不了多少錢。所以建議大家要買設備時,先確定烤箱大小,再來搭配適當的攪拌機。

以下是烤箱與攪拌機的大小搭配

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繼上一篇開箱後,接下就是實機操作與測試了

20131214 玻璃缸重量.JPG

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KA DELUXE.jpg  

每個作西點的人,一定都想擁有一台 KitchenAid 攪拌機。當然我也不例外,但是因為家裡烤箱小,西點製作一直以來我都是用手提攪拌器來操作,不然那麼少量的麵糊還要用半貫攪拌機打,真的是有點大材小用,這樣用了 10 幾年也都很習慣了。直到去年某一天佳佳姊(壞人)跟我說 kitchenAid 的玻璃攪拌缸是他的夢幻逸品。玻璃攪拌缸??我聽都沒聽過,就 Google 了一下圖片,一看不得了,真的是太銷魂了,從此我也被 KitchenAid 的玻璃攪拌缸所深深吸引而無法自拔。

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這烤箱有一堆人開過了,就直接省略,直接看開箱後的樣子

新烤箱

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good
用了 10 多年的尚朋堂烤箱容量雖然小了點,但覺得還堪用,就一直沒換烤箱的念頭。不過最近做了馬卡龍跟可麗露這兩種製作簡單但烘焙困難的甜點時,小烤箱不穩的問題就很明顯的顯現出來。烘焙馬卡龍時會明顯的出現溫度不均,有的有順利膨脹,有的確完全沒反應。以往遇到這種問題就中間掉個頭就勉強可以應付,但是馬卡龍烘烤時間短,若尚未定型就移動,裙邊會塌陷,太晚換邊則有些都已經烤上色了。

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最近看到 PC Home 在進行 Silicone Zone 清倉特賣,任選 3 件特價 3 折,實在是便宜,就陸續買了很多東西~

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敗了11個可麗露模
20120705可麗露塔模

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最近找到一些烤模材質的資料。接觸烘焙一陣子了,但是對於烤模的材質卻一直似懂非懂。表面塗層陽極處理,硬模處理,不沾處理等的差異也都不太瞭解。最近找到廠商的目錄資料,就 Po 上來分享,也讓大家瞭解一下常見的烤模材質及塗層的差異。

金屬材質比較表

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RIMG0132.JPG

 

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OXO Good Grips Angled Measuring Cup

OXO Good Grips 3-Piece Angled Measuring Cup Set.jpg

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20100101 EggTimer.JPG

這次來介紹一個廚房小玩意~煮蛋計時器。因為自己喜歡吃黃金蛋,可是外面的黃金蛋又貴的要命。在日本看到這種實用的小玩意,當然就毫不考慮的入手。人家大師傅靠得是經驗與技術,我們沒技術的,在廚房就只好靠這些小玩意來充場面囉。 

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今天來介紹一下我廚房中的一個好用工具 - Microplane 刨刀.
20090927 01Microplane刨刀.JPG

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麵包機.JPG

上週終於跟同事拿回了這台陪伴我多年的麵包機,這台麵包機跟我有這濃厚的革命情感,多年前丙級檢定的練習麵糰都是靠這台麵包機努力攪拌完成的喔。當年還不確定自己的烘焙興趣能持續多久,為了避免過度投資的浪費,所以就選擇先入手一台麵包機來頂著,反正只是要他幫我攪拌麵糰,就選功能最簡單的機型。到現在雖然已經入手攪拌機,但這台麵包機我還是很愛用,也是我廚房不可或缺的一員。

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這篇不是推薦文....
這篇不是推薦文....

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