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20150210 跟披得學手作麵包.JPG  

 之前 學徒麵包師 的作者又出了一本新書。

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the bread baker's apprentice_resize.jpg  

最近朋友都說這本書不錯,也就買來看看~

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果醬女王

 

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why.JPG

超推薦這本書~

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週二老婆去信義誠品的高級髮廊剪頭髮,而我的任務就是無聊的在誠品裡閒晃跟等待,也順便看看食譜區的新書。麵包類的書籍乏善可陳,沒啥新鮮的內容,不過西點類的書倒是看到不少還不錯的新書(我沒翻過或沒買的都算新書)。我買西點與麵包書的評選方式相當不一樣。麵包書在配方上的變化較少,將整本書仔細拆解,你會發現就是甜麵包麵糰,調理麵包麵糰與土司麵包麵糰這3種麵糰為主,再搭配上不同的餡料與整形方式來產生書中多樣的麵包成品。個人覺得書中最值得參考的部份就是餡料與整形的變化方式,所以有新的整形方式或是新鮮的餡料搭配,才會吸引我的購買目光。

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分享一下我的三本參考書,給大家選購時當參考.這三本書都蠻推薦的,至少我自己覺得還蠻常看,蠻耐看的...


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