烘焙機器人

最近朋友都說這本書不錯，也就買來看看～

國內的麵包烘焙書就是穀研的那本，但是年代久遠，有些新的技術都沒說明(雖然原理都差不多)。想說來嘗試看英文的麵包烘焙書好了。結果翻開一看，對我來說簡直是無字天書一樣，很多單字都看不懂。這一本我應該要看很久～唉～誰叫我以前沒好好讀書 XD

對烘焙原理有興趣的朋友，這本書倒是可以買來看看。

20131129:
看這本書後發現最看不懂的就是各種麵包的名詞單字 XD。例如書中以 "Pullman Bread" 的配方當範例，說明這配方的材料比例。Pullman Bread？？這是啥麵包啊，聽都沒聽過。後來查了一下，發現 Pullman Bread(英文) ＝ Pain de Mie(法文) ＝ 白土司。厚～答案揭曉後，真的快吐血了。

讓我回想到上次去泰國藍象上課，整個課程中最聽不懂的就是各種食材的名稱，所以就是亂加亂做一通。

不過相信等我努力看完後，對於各種麵包的名稱跟分類一定會更加瞭解 XD

20131202:
這本書大陸有出簡體翻譯版，我也去弄了一本中文版來參考，中英對照這樣可以加速我的閱讀進度。拿到簡體書時翻了一下，翻得還不錯，字句也不會很生硬，不過有些專業敘述的段落，看中文版時會有點看不懂他在寫什麼。這時去看英文版原文，再來看中文，就比較能知道中文譯者想表達啥意思。還沒整本看完，不知這樣的章節所佔的比例，以目前簡略看來這本中文版可以給到 8 分。能看英文的還是看英文比較清楚，不過根據 80/20 法則，我是選擇中英對照一起對照著看