俗話說從哪裡跌倒就從哪裡站起來,上次腦殘,做出沒有基本發酵的肉桂捲麵包,這次就一樣挑戰這個配方。

經過正確的基本發酵後,麵包果然比較像樣了,不過忘記拍出爐照。麵包隔天吃起來還算鬆軟。
肉桂捲.JPG  


接下來介紹一下這隻 WMF 的打蛋器,這隻打蛋器是一位朋友送的。當初看到這隻打蛋器時真是驚為天人,怎麼有這樣的打蛋器,跟一般打蛋器造型截然不同。整個造型成行星狀排列,超酷的。不過試用過後覺得這隻的打發效果不如一般的打蛋器(或是我不會用 呵...),但是做布丁,要打散蛋液又不能打起泡,那這隻打蛋器就是最好的解決方法了。這次做布丁時就特地拿出來介紹給大家看看。

WMF打蛋器2.JPG

 

WMF 的 Mark,這家德國品牌的東西在台灣都賣超貴的。有一次去新加坡看到有 WMF 特價,價格比台灣便宜很多,但是鍋子太大帶不回來,只好忍痛放棄。
WMF打蛋器.JPG


布丁出爐照。布丁表面的裂痕是我用刀子測試布丁是否已經熟透所造成的,手賤就給他多割幾個測試,就變成這副模樣了,哈...
布丁.JPG

 

後記:
這次布丁的配方是用王老師的法式燒烤布丁配方。這布丁吃起來很滑嫩好吃,不過我烤溫還在再調整,有點烤過頭了。

後來在美姐家也有看到 WMF 的打蛋器喔,不過美姐家有這隻打蛋器一點都不稀奇,美姐家沒有的東西那才是稀奇。哈....

4/21 補:
白老鼠試吃團吃過後反應是滑嫩好吃,不會太甜,有兩位反應還有點蛋腥味。可能大家都吃慣了外面加香料後的雞蛋布丁,不加香草精(
)多少是會有蛋腥味,但是我又不想加那些香料。酒若加太多又會蓋掉雞蛋味道,傷腦筋,再來想想其他辦法吧。

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cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 珮瑄
  • 機器人你好啊~
    這打蛋器真的好特別呢!
    你做的布丁看起來超滑順的
    一整個就是很美味的樣子。
    還好試吃團沒有說:「這個焦糖怎麼不是咕溜咕溜的?」
    不然你應該會吐血吧~
    去除蛋腥味的話,要不要試試香草豆莢?
    我都用這個做烤布丁喔:)
    我之前有買,可以分你幾枝試驗看看。
    對了…我記得你好像有跟油購耶
    還是明天我拿去店裡?
  • 馬k您好
    布丁滑嫩靠得是牛奶跟雞蛋的比例,會滑嫩好吃是配方好,不是我做的好。哈...真被你說中了,有人問說焦糖怎麼不是濃稠狀(像統一布丁那樣),我也不知怎麼回答...哈...香草豆莢我也有考慮過,不過太貴了,所以我是排在很後面,當成備選方案。如果你不用有多的話,我跟你買啦..不然那個很貴的...你會虧很大...

    cake101 於 2009/04/23 16:06 回覆

  • hsuanpotato
  • 配方好也要做的好才會雙好呀~^+++^
    還真的有人問喔??那你應該要回對方:天然ㄟ尚好!
    看來不少現代人的味覺都被添加物養壞了
    悲哀呀.............
    嘜啦~不要跟我買啦
    當純分享啦
    不然....我負責吃成品就好~XD
    機器人大約什麼時候會去陽光?
    我五點下班
    最快也要5點40分初頭才會到
  • 我應該也是差不多 5:40-6:00 那時間會到店裏,看交通路況,沒下雨就可以騎快一點,下雨就慢慢騎...呵...不急...你慢慢來...我可以等你...

    cake101 於 2009/04/24 09:18 回覆

  • Allen
  • 您好...

    不好意思,小弟最近正在學做布丁、奶酪,以下問題想冒昧請教

    一、您文章提到王老師的配方,敢問有甚麼方式可以取得?

    二、看您製作布丁的烤盤,是使用大型烤箱?
    有建議的機型或廠商可以提供小弟嗎?

    如果造成您的不便,請您不要介意,只是需要資訊所以唐突,請您海涵...

    Allen
  • 1.這配方是在王老師公開在他的 BLOG
    用Google 搜尋 "王傳仁 法式燒烤布丁" 就可以找到,不是什麼機密喔~

    2. 我是用尚朋堂的小烤箱,不是用大烤箱喔~
    大烤箱的話看你自己的預算跟需求。我只知道中部電機的很貴,服務不錯。不過我買不起~哈

    cake101 於 2011/09/08 13:38 回覆