原味法式甜點

最近看了這本食譜書,看到主廚的序-什麼是法式甜點,就深有同感

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飲食就是一種文化,若你不瞭解文化的內涵,當然就無法體會到傳統糕點的美妙之處。我不知網路上一堆食記的作者,他們在評斷食物時,是否有實際的瞭解各國飲食文化的背景,才動手寫出一篇篇的食記。還是只是『用台灣的飲食文化與經驗來評斷西方的糕點』。

對於網路上的食記(尤其是糕點類的)我都一概的只看圖片,不去理會他的評語。

一個人若無法抱持開放的心,放下自己的過去與經驗,虛心接納不同的飲食文化與習慣,那根本不可能體會到異國美食的精髓,更沒資格評斷任何的食物。


 

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