20150210 跟披得學手作麵包.JPG  

 之前 學徒麵包師 的作者又出了一本新書。

看了學徒麵包師的簡體書,對於大陸這出版社的翻譯水準還蠻有信心的,這次就直接買簡體版來看。看簡體版的閱讀速度果然快很多,一下就看完了。

這本書算是食譜書,裡面理論原理等講的不多,整本算是文字敘述居多的食譜書。內容就是現在很紅的免揉/手揉跟低溫冷藏發酵的麵包。整本的配方都是教你如何製作低溫冷藏發酵的麵包。

低溫冷藏發酵有興趣的可以去買來看一下。

 

PS:唯一詬病的是它是用光面的紙張印刷,看的時候很容易發生反光的情況,造成閱讀時眼睛的不適。

 

 

 

 

創作者介紹

烘焙機器人

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 王永慧
  • 您好:
    我叫王永慧,目前在FB開個小烘焙社團,今天社團朋友遇到吐司受熱後產生大量的氣體,使得吐司一出爐發生了爆破,剛好看到您的分享,在想是不是也跟您說的一樣,所以想把您這一篇文章(烘焙漲力)分享到社團中,讓大家一起找答案~
    我們的社團名稱:烘焙食譜分享站
    我先在此代替全體團員跟您說聲謝謝~
  • Oo1-*
  • 你好 我想請問他跟學徒麵包師 內容有一樣嗎 ?
  • 內容不太一樣...這本就是著重於 免揉/手揉跟低溫冷藏發酵的麵包。學徒麵包師則是著重基本理論

    cake101 於 2016/05/05 22:33 回覆

找更多相關文章與討論