烘焙機器人

請人從日本幫忙買了一個 PEARL METAL C-3240 定時器跟 TANITA 磅秤
之前看過美姊使用過這種振動定時器(reina  RJ068TM04-RD)，主要功能就是可以調整成靜音振動模式（聲響，靜音振動，聲響+靜音振動三種模式），時間到可以以振動提醒。對於家中有小孩或是利用小孩休息時間作烘焙的人，簡直是一大福音，再也不用擔心定時器的鬧鈴突然的響起嚇到人了
美姊買的 reina  RJ068TM04-RD

今天來介紹一下我家的清潔三寶『Dyson DC-26』跟『3M 魔布強效拖把』跟『好神拖』

『3M 魔布強效拖把』是我買的第一個地板清潔用品，那時看電視購物台的廣告，加上對 3M 的產品一直都很有信心，就買回來試用看看。結果真的好用，我家後來又加買了 4 組(爸媽，大哥，二哥，姊姊家都各有一組)。大哥還說這是我亂買的東西裏最好用的東西（我還蠻喜歡買有新產品回來玩 XD ）。

老婆要我自己選個生日禮物，上網剛好看到 TRUDEAU 的防割手套，還蠻有趣的，就買防割手套來玩玩，當成自己的生日禮物。
這防割手套。外型跟一般得棉布手套幾乎一樣，但是他的纖維有添加『玻璃纖維』 ，所以可以抵擋刀割，也通過歐盟第 5 級防割認證。

常有人很多人搞不清楚烤箱與攪拌機的搭配，所以購賣後造成烤箱與攪拌機容量不匹配的問題。烤箱買小還好解決，花錢再升級烤箱就好，把小烤箱留下來烤堅果配調或是當作廚房烹飪使用。但是攪拌機買錯大小就很討厭，一來留著也沒用，又占地方，拿去賣也賣不了多少錢。所以建議大家要買設備時，先確定烤箱大小，再來搭配適當的攪拌機。
以下是烤箱與攪拌機的大小搭配



烤箱大小
 製作西點
 製作麵包


 家用烤箱
(尚朋堂，精工)
 手提打蛋器
 麵包機或
半貫攪拌機


 半盤烤箱
 手提打蛋器 或
Kitchen Aid

 半貫攪拌機

 一盤烤箱

 半貫攪拌機＊

 一貫攪拌機＊

  
分得出來嗎？左邊是萊姆香草鳳梨，右邊是伯爵蘋果果醬。
沒時間寫 blog 就濃縮在一起寫，
這陣子有空就做果醬，單一口味的果醬做膩了，就挑戰一下複合口味的果醬。將就家裡現有的材料就挑選了果醬女王的 萊姆香草鳳梨果醬。這果醬的風味真的很厲害，吃過的人無不誇讚。入口後味道真的是很有層次，從香草，萊姆酒跟鳳梨的味道一層層的在口中展現，味道真的讓人很驚艷。連我自認味覺很遲鈍的都能品嚐出這果醬層疊的豐富風味。真的很推薦大家一定要試試看。

繼上一篇開箱後，接下就是實機操作與測試了

2000g 這是啥東西？你沒看錯就是玻璃攪拌缸的重量。這東西真的是讓人又愛又恨，長得那麼可愛卻是那麼的重。光空缸就重 2kg，若在加上攪拌後的材料，那整個就快 4 kg 重了 XD。
接下來就是 Flex Edge Beater 測試。本來我對這隻槳狀攪拌勾有著很大的期待，看 Youtube 奶油蛋糕的 Demo 影片，攪拌過程會將缸邊的奶油刮下，就不用停機刮缸，想說那真是太方便了。

 
每個作西點的人，一定都想擁有一台 KitchenAid 攪拌機。當然我也不例外，但是因為家裡烤箱小，西點製作一直以來我都是用手提攪拌器來操作，不然那麼少量的麵糊還要用半貫攪拌機打，真的是有點大材小用，這樣用了 10 幾年也都很習慣了。直到去年某一天佳佳姊(壞人)跟我說 kitchenAid 的玻璃攪拌缸是他的夢幻逸品。玻璃攪拌缸？？我聽都沒聽過，就 Google 了一下圖片，一看不得了，真的是太銷魂了，從此我也被 KitchenAid 的玻璃攪拌缸所深深吸引而無法自拔。
就這樣忍了一年。今年美姊(壞人2 )加購了玻璃缸跟她的 KitchenAid 攪拌機合體，一看到美姊玻璃缸攪拌機的照片，整個被燒到不行...就熬夜上網搜尋玻璃攪拌機...然後這台 KitchenAid 5Q 325W DELUXE EDITION 攪拌機就這樣越過太平洋到我家了 XD
期待以久的 KitchenAid 5Q 325W DELUXE EDITION 趕在聖誕節之前到貨，算是買給自己的聖誕禮物，收到時就馬上開箱組裝....登...登...

 
最近朋友都說這本書不錯，也就買來看看～
國內的麵包烘焙書就是穀研的那本，但是年代久遠，有些新的技術都沒說明(雖然原理都差不多)。想說來嘗試看英文的麵包烘焙書好了。結果翻開一看，對我來說簡直是無字天書一樣，很多單字都看不懂。這一本我應該要看很久～唉～誰叫我以前沒好好讀書 XD
對烘焙原理有興趣的朋友，這本書倒是可以買來看看。

夏天就想吃冰冰涼涼的布丁，但是一想到要開烤箱預熱，把廚房弄的熱呼呼的，就馬上打退堂鼓。後來發現很多人用電鍋蒸布丁，所以就如法炮製了一下～
電鍋蒸布丁的優點：
1.電鍋是用水蒸，所以布丁表面比較溼潤，不會有一層硬硬的表皮。
2.省時又省電。用電鍋大約 15-20 分鐘就可以將布丁蒸熟，一般用烤箱水浴法大概要 30-40 分鐘(還要先預熱 20 分鐘)。
3.因為製作簡單快速，所以每天都能吃到新鮮布丁
相對缺點
1.電鍋不能控制溫度，所以鍋蓋開孔大小要自己調整，開太小溫度太高，布丁組織會有氣泡，組織就不漂亮了。
2.鍋內蒸氣溫度比較不均勻，有些熟了，有些還沒全熟。
3.一次能蒸的數量有限。

上週有人送了一箱愛文芒果給機器人的哥哥，我就凹了幾棵芒果過來作芒果果醬。這批芒果的香氣比第二次的濃郁，所以應該可以做出味道不錯的芒果果醬。
前兩次試吃團有人反應太甜了，這次的糖就直接降到 30 ％ 的比例來試試看。此外這次風味上也有加點變化，就是有添加萊姆酒。前兩次的芒果果醬吃起來就是單純的芒果味，個人覺得味道上有點太單薄，所以就調配了以下幾種口味的芒果醬給試吃團試吃。依照大家喜好程度，得票數如下：
芒果醬-原味 1 票
芒果醬-萊姆酒口味 3 票
芒果醬-干邑白蘭地口味 1 票
芒果醬-蜂蜜口味 2 票
每個人對於味覺的喜好不同，有人喜歡單純原味，也有人覺得加了萊姆酒的味道更有深度。這次就試作人氣得票第一的萊姆酒風味。