烘焙機器人

去美姐家學做了一次南棗核桃糕後，趁著假日趕緊練習，不然就怕忘記。
麥芽跟糖放入銅鍋熬煮
其他材料：太白粉水，純棗泥醬，沙拉油，核桃。分次加入這些材料，然後一直攪拌，一直攪拌，一直攪拌

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現在大家家中使用數位電視(液晶或電漿)的比例越來越高。很多人用高解析度的液晶電視在看第四台，就會覺得說怎麼新電視的影像畫質沒有很清楚，那我花那麼多錢買新電視幹嘛。其實問題的根本不在電視，而是影像訊號來源的問題。第四台的畫面解析度很低，若以現在 1080P(解析度1920*1080) 規格的電視來看，就是強迫把一個小影像拉大成 1920*1080 來播放，畫面當然粗糙的可以。若只是要看第四台，其實傳統 CRT 電視是比較好的選擇，不過由於外觀與體積上的考量，目前已經不太被使用者所接受。
電視升級後，影像來源當然也要升級，那影像來源升級需要花很多錢嗎？答案是不用錢。目前台灣有 15 台SDTV 無線數位電視+1個公視 HDTV HiHD頻道，其播放解析度遠高於第四台，而且是免費收看。
目前的數位電視都會搭配(內建或外搭)類比電視盒，其主要功能就是播放第四台的類比訊號。有的電視購買時還會附上數位機上盒，只要有了這數位機上盒，那就可以免費的收看數位無線電視。不過數位機上盒還有分成兩種規格，一種只支援 SDTV，一種則是可以直接支援到 HDTV。

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今天趁還有年假，就跑去美姐家叨擾，跟他學做南棗核桃糕。
美姐跟佳佳姐是我們的烘焙小老師，也是低調的烘焙高手，每次有疑問，第一個想到的總是他們。他們本身功力已經很高深了，但是兩個人卻很謙虛，還很認真的上課學習。有一次我就問美姐，你都那麼厲害了，還需要到處去上課嗎？美姐回答我說，每個老師各有不同的理論與作法，在每次的上課過程中，只要他有學到一點新的知識與想法，他都覺得這堂課是值得的。就是這樣的虛懷若谷，才能成就為高手。

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採購好的浴櫃跟龍頭陸續到貨，現在就來開箱安裝囉
洗臉盆的式樣，算是很淺的洗臉盆，使用時要注意水花外濺
浴櫃後面照片

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我們目前住的這間公寓大約是 6年前買的，當初在整理時老婆一直希望洗手台可以選像飯店的那種檯面式的洗手台，無奈我們手洗台的空間只有 66 公分，當時檯面式的洗手台都是 80-120 公分起跳的大尺寸，並沒有這種小尺寸的可供選擇。若是要客訂，那價錢又超過我們可接受的範圍，所以最後在經濟考量下，只好屈就安裝一般型式的洗手台。
去年小姨子一號他們家的房子交屋，邀請我們去參觀，老婆看到小姨子一號他們家使用的浴櫃型的洗手台後，開始把腦筋動到我們的洗手台，就一直說要把家裏的洗手台也換成那種浴櫃式的。上網查了一下，發現現在這種浴櫃式的尺寸多樣化，大小尺寸都有得選擇。不過因為我們浴室的格局有改過，洗手台的排水孔是安裝在地上，為了不露出排水管，很多漂亮的懸吊式浴櫃都不能選擇。加上空間尺寸的限制，找到合乎我們條件+喜歡的浴櫃是難上加難。在看過所有可接受款式後，最後選擇的是一組芭樂組，這組在特力屋跟 PCHOME 都找得到。雖然很大眾化，不過也是符合我們條件中唯一比較好看的一組。

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王老師家的大雜糧大家應該不陌生，雜糧類的麵包因為烤箱的要求以及原料的問題，比較難在家裡自己作，自己就一直是買王老師家的雜糧麵包來吃。每次都是買 1-2 個麵包回來庫存，想吃時再拿出來退冰回烤。在一次偷懶的情況下，發現這麵包退冰後不用回烤居然也是那麼的柔軟好吃，之後我就更愛上了這個大雜糧。今天來跟大家說一下我的新吃法。
現在我大雜糧的吃法都是上班出門前從冷凍室取吃要食用的份量，裝在保鮮盒內就直接帶出門。等到公司時，麵包也退冰退的的差不多了，趁著麵包還有點冰涼時，吃起來還真是別有風味，冰涼的口感，很適合炎熱的夏天時食用。尤其更適合我這種懶人，每天不用特地早點起來顧烤箱回烤麵包，直接包著就走。想吃冰涼的口感，就趁麵包退冰後還微涼時食用，想吃一般口感，就等麵包回溫後再食用...我真的是太喜歡這種不用回烤依然好吃的懶人麵包了，偷懶如我或是每天都趕最後幾分鐘刷卡的人千萬要試試。哈...

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蛋糕的體積與組織是依麵糊攪拌打入空氣的量來決定，打入空氣的量多，體積就大。但也不是打入的空氣越多越好，打入的空氣多，蛋糕就會覺得粗糙，打入的空氣太少，蛋糕就會過於緊實。每一種蛋糕依其設計配方與口感要求的不同，會有不同的打發要求。一般說得打到 6 分發，8分發或是溼性發泡，乾性發泡都是概略描述蛋糕所需的發泡狀況。若嚴謹一點的說法，則蛋糕組織與體積所參循的標準是『麵糊比重』。
所謂麵糊比重就是麵糊的重量與體積比。若麵糊打得較發，體積較大，則比重值較小，反之則比重值較大。所以可以透過量測麵糊比重值來知道麵糊的組織與發泡狀況。
為了方便計算，最好是自己準備一個容積為 100 cc 的容器。因為水的比重為 1，所以這容器裝滿水後必須剛好是 100g 重。用 100cc 的好處就是方便計算，當然用 150，200 也都可以。

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今天騎的小折 DAHON Speed，跟小姨子一號借的...
王老師途中新換的手把，可以支撐整個手掌。
王老師新換的槍燈，一整個亮，蛋頭看了也很想換。

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今天來介紹一下我廚房中的一個好用工具 - Microplane 刨刀.
這支刨刀是多年前跟朋友一起買的，聽說這牌子在美國很紅，很多主廚也都用這牌子的刀。他除了用的鋼材好之外，還很安全，用手去摸刨刀面也不會被割傷(當然你鐵齒硬要用力去割手還是可能會受傷的啦)
漂亮的不鏽鋼刀面

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週六老婆跟小姨子計畫去桃園的綠風餐廳用餐。這邊是小九洞的高球場改建成餐廳，所以整體的綠地與空間很寬敞，適合帶小孩或是寵物來這裡遊玩。
週六遊的主角-狗寶西妮。
餐廳外觀

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8 月底時，小姨子一號(老婆家是4姊妹，老婆是老大，就有小姨子1-3號)邀約說找個時間到他家聚會，大家各自準備材料一起來料理晚餐。小姨子一號家裡沒烤箱，我就像斷了一隻手一樣，變成殘廢人了，一時之間也不知道要料理什麼才好。後來想到可以作布丁，只是把烤箱改成電鍋蒸，應該沒太大的差別。可是事情不是傻人想的那麼簡單...最後還是失敗了，作出了這孔洞遍佈的蒸布丁。
表面看起來很像蒸蛋的布丁-上面的雜質是為了壓蛋腥味加入的檸檬皮
一倒扣卻孔洞遍佈

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