烘焙機器人

今天騎的小折 DAHON Speed，跟小姨子一號借的...
王老師途中新換的手把，可以支撐整個手掌。
王老師新換的槍燈，一整個亮，蛋頭看了也很想換。

今天來介紹一下我廚房中的一個好用工具 - Microplane 刨刀.
這支刨刀是多年前跟朋友一起買的，聽說這牌子在美國很紅，很多主廚也都用這牌子的刀。他除了用的鋼材好之外，還很安全，用手去摸刨刀面也不會被割傷(當然你鐵齒硬要用力去割手還是可能會受傷的啦)
漂亮的不鏽鋼刀面

週六老婆跟小姨子計畫去桃園的綠風餐廳用餐。這邊是小九洞的高球場改建成餐廳，所以整體的綠地與空間很寬敞，適合帶小孩或是寵物來這裡遊玩。
週六遊的主角-狗寶西妮。
餐廳外觀

8 月底時，小姨子一號(老婆家是4姊妹，老婆是老大，就有小姨子1-3號)邀約說找個時間到他家聚會，大家各自準備材料一起來料理晚餐。小姨子一號家裡沒烤箱，我就像斷了一隻手一樣，變成殘廢人了，一時之間也不知道要料理什麼才好。後來想到可以作布丁，只是把烤箱改成電鍋蒸，應該沒太大的差別。可是事情不是傻人想的那麼簡單...最後還是失敗了，作出了這孔洞遍佈的蒸布丁。
表面看起來很像蒸蛋的布丁-上面的雜質是為了壓蛋腥味加入的檸檬皮
一倒扣卻孔洞遍佈

烏梅汁是我夏天最喜歡製作的飲料，不僅冰涼好喝，還可以開脾健胃，增進食慾。之前都是去我家附近的中藥行說要煮烏梅汁，他就會幫我配好一包藥材，直接拿回家煮。喝了幾次之後，覺得這味道不是我想要的那種感覺。就開始去不同的中藥行購買各家的配方，回來進行試喝，並將藥包進行反向分析。看哪一家的口味比較接近我要的感覺，再用那家的配方來進行調整。在試過了幾家的烏梅汁配方，加上自己亂調整後終於找到了自己想要的味道。
自己分裝好的材料包
主要的材料包-甘草，洛神，仙渣，烏梅

雖然生日早就過了,不過老婆的一番好意還是 PO 一下吧...
今年老婆送的生日禮物是名牌皮夾+口頭承諾加碼送的福利券：王老師上課券*2 +10公斤麵粉券*1。
王老師上課券的用法就是恩准我去上王老師的課，學費也是她出。麵粉券的用途就是說家裡沒麵粉的話，他願意幫我跑腿買麵粉。不過目前這些福利券都還沒用過，不知會不會變成芭樂券。

這篇其實是 6/27 的紀錄文，這段時間都忙於工作專案的開發，沒想到一拖就是 2 個月。今天下午終於完成 系統簡報與 Demo，也比較有心情跟時間來發表這篇文章，因為時間也很匆促...也就沒多加潤飾了...

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麵包機拿回來了，這周就實驗一下之前的一個想法～偽宵種法

上週終於跟同事拿回了這台陪伴我多年的麵包機，這台麵包機跟我有這濃厚的革命情感，多年前丙級檢定的練習麵糰都是靠這台麵包機努力攪拌完成的喔。當年還不確定自己的烘焙興趣能持續多久，為了避免過度投資的浪費，所以就選擇先入手一台麵包機來頂著，反正只是要他幫我攪拌麵糰，就選功能最簡單的機型。到現在雖然已經入手攪拌機，但這台麵包機我還是很愛用，也是我廚房不可或缺的一員。
常常看討論區或論壇都有人再問說麵包機好不好用？而總有許多正反意見，但我覺得每樣東西都有優缺點以及其適用性，問人家好不好用還不如自己評估看看這台機器適不適合你用。雖然有很多人否定麵包機的價值，尤其當你希望把材料放入麵包機，他就可以做出跟外面一樣好吃的麵包時，那麵包機真的會讓你失望。麵包機雖不像廣告說的中那麼的神奇，但他也不是全然沒用處，我個人很喜歡麵包機，廚房中也不能沒有麵包機，以下就來說說麵包機的優缺點吧。

今天來到南村落（網址）參加台北文化節的活動～巧克力苦味與甜味之旅～內容主要就是講解巧克力歷史，製作過程以及品嚐巧克力的風味。

 
這蜂蜜蛋糕是好友 Vivia 試作後大受好評，一問之下，就是 SHARP 蒸氣烤箱附贈食譜的配方。原本以為這種附贈食譜的配方都普通而已，沒想到這個配方卻讓我驚艷。這配方是我目前最喜歡的蜂蜜蛋糕配方，整個就是很單純的風味，試做之後家人跟同事都覺得風味很好。喜歡蜂蜜蛋糕的朋友可以試試看喔...
尺寸 20*20 CM
雞蛋        M8
砂糖         280
蜂蜜         3T
熱水(或熱牛奶)         1+1/2T
高粉(過篩)         200G
1.    雞蛋+糖打發到可以直立寫字階段
2.    蜂蜜+熱水混合後加入，再持續攪拌 2 分鐘
3.    高粉分3次加入，第3次加入後繼續攪拌 3 分鐘，直到可以留下痕跡的發泡程度
4.    將麵糊輕輕倒入模型中，用刮刀來回畫著麵糊，讓底部的大氣泡流出。
5.    出爐後整個用保鮮膜包覆倒放至涼
140度烤 65 分 （SHARP 的烤箱適用）